Agar - 20 g

Agar - co to jest i do czego go stosować?

Agar-agar, morska żelatyna, E406 czy po prostu agar — pod tymi nazwami kryje się naturalna substancja o właściwościach żelujących. Związek ten pozyskuje się z krasnorostów, czyli alg występujących głównie u wybrzeży Japonii. W tym też kraju agar stosowany jest od wieków do wytwarzania słodyczy.

Sproszkowany agar stanowi doskonały zamiennik żelatyny dla wegan i wegetarian. Jest bezsmakowy i zawiera trudno przyswajalne cukry, dlatego może być stosowany przez osoby dbające o linię. Obecnie ta coraz bardziej popularna substancja wykorzystywana jest jako zagęstnik do galaretek, dżemów, żelków czy kremów. Ponieważ agar topnieje dopiero w temperaturze 90℃, przyrządzone z nim potrawy nie wymagają chłodzenia w lodówce. W przeciwieństwie do żelatyny agar jest odporny na gotowanie i może być wielokrotnie rozpuszczany. To dobry środek spajający niskotłuszczowe kiełbasy i sery, a także zagęstnik do sosów. 

Agar w proszku bio - cena

W naszym sklepie agar w proszku można kupić w opakowaniach po 100g. Cena takiej porcji agar-agaru jest dość wysoka, zwykle nie przekracza jednak 20zł.

Agar - właściwości

‘Żelatyna morska’ to substancja niezwykle bezpieczna. Poza uczuleniem na krasnorosty, w zasadzie nie ma przeciwwskazań do jej stosowania. Agar pęcznieje w żołądku i daje uczucie sytości, dlatego czasem stosowany jest przy dietach odchudzających. Wykazuje także lekkie działanie przeczyszczające. To bogate źródło błonnika i witamin K, E i B6. Zawarte w nim kwasy — omega 3 i foliowy — wspomagają odporność. Roztwór z agaru ma właściwości przeciwzapalne. W formie okładów stosowany jest jako środek łagodzący bóle mięśniowe i stawowe.