Ziele angielskie - 50 g

Ziele angielskie — 50g

Ziele angielskie, mimo sugerującej nazwy nie pochodzi z Anglii, lecz z Ameryki Środkowej. Drzewo, na którym rosną owoce ziela angielskiego, jest zielone cały rok i osiąga wysokość nawet do 10 metrów. Zapach wysuszonego ziela angielskiego jest bardzo aromatyczny (korzenny). Dzięki temu owoc ten znalazł duże zastosowanie na całym świecie w wyrobach wędliniarskich, sosach, zupach. Wykorzystywany jest również do ciast, kremów, tortów, itp. 

Ziele angielskie — składniki

100% ziele angielskie

Ziele angielskie — porady i przechowywanie

Ziele angielskie należy przechowywać w suchym, szczelnie zamkniętym i zaciemnionym miejscu. Taki sposób przechowywania zapewni długą świeżość przyprawy. Należy pamiętać, że zmielone kuleczki ziela angielskiego stracą swój aromat dużo szybciej.

Przyprawę w postaci całych owoców (kuleczek) najczęściej stosuje się do sosów, zup, wywarów, potraw mięsnych, marynat, kiszonek itp. Ziele angielskie można mielić np. w młynku, dzięki czemu uwolni ono jeszcze większy aromat. Tak zmielona przyprawa ma zastosowanie w wyrobach takich, jak: kiełbasy, pasztety, wątrobianki itp.